Ingrédients : 8 à 10 portions
_ 3 bananes mûres _200g de farine de flocon d’avoine ou farine de blé _ 3 œufs _ 2 cuillères à soupe de beurre de cacahouète ou d’amande ou (30g de beurre) _ 45ml de lait ½ écrémé ou boisson végétale (coco,avoine,riz) _ 30 g de pépites de chocolat noir ou chocolat 75% de cacao concassé _ 2 cuillères à café d’arome vanille
_ 10g de noix de coco (facultatif)
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 160°C. 2/ Dans un saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajouter les œufs, le lait, la vanille et le beurre de cacahouète. Mélanger à l’aide d’un fouet. 3/ Ajouter au mélange, la farine et la levure chimique. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse ou une spatule en bois. 4/ Ajouter enfin le chocolat. Mélanger délicatement. 5/ Déposer dans un moule à gâteau adapté, saupoudrer de noix de coco puis enfourner à 160°C pendant 50 à 55 minutes (mode : chaleur tournante ou mode pâtisserie).
> Idéal pour le petit déjeuner (2 tranches avec un verre de lait ou 1 yaourt) ou en collation ( 1 tranche)
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